폴바셋 밀크초콜릿 레시피 폴바셋 밀크초콜릿 핫 레시피 좀 알려주세요...살면서 마셔본 핫초코 중에 정말

폴바셋 핫초코 맛있죠… 진짜 꾸덕+담백 끝판왕

레시피는 공식적으로 공개된 건 없지만, 바리스타들 사이에서 알려진 방식이 있어요!

✔ 우유 맞아요! 대신 ‘스팀을 거의 안 치고’ 데우는 방식

→ 우유 거품이 안 생기는 이유가 이거예요.

→ 스팀 완전 약하게 넣어서 거품 없이 따뜻하게만 만드는 방식(=웜밀크)

✔ 핫초코 베이스는 ‘밀크초콜릿 파우더 + 다크 초콜릿 시럽’ 조합

→ 파우더만 쓰는 카페보다 훨씬 진하고 덜 느끼해요.

✔ 집에서 비슷하게 만드는 방법

1. 우유 200ml

2. 가루 핫초코(코코아 35~50%) 1.5~2스푼

3. 초콜릿 시럽(허쉬 말고, 커피용 다크초콜릿 소스) 1스푼

4. 냄비나 전자레인지로 데우기!

5. → 절대 거품기·스팀 사용 X

6. → 스푼으로 저으면서 천천히 따뜻하게만 데우기

7. 마지막에 컵에 조용히 따라주면 폼 거의 안 생겨요.

✔ 더 가깝게 만들고 싶으면

→ 발로나(Valrhona) 밀크초콜릿 큐브 10~15g 넣으면 맛이 거의 비슷해져요…!